材料：莲藕500克、素鸡50克、虾仁20克、青豆10克、香菇10克、葱10克、姜15克。

调料：盐20克、生抽1勺、淀粉50克、胡椒粉20克、色拉油50克。

制作过程

1、莲藕去皮，放入凉水中加少许白醋浸泡30分钟，捞出擦成茸。

2、虾仁洗净；青豆焯水；香菇切丁、葱姜切末。

3、素鸡切丁放入莲藕茸里，加盐、生抽、淀粉、搅拌均匀，放入盘子里铺平，上屉蒸20分钟取出。

4、炒勺内放油，爆香葱姜末，放入虾仁煸炒，再放入香菇、青豆，加盐、胡椒粉翻炒均匀，勾薄芡。淋在蒸好的莲藕饼上即可。

虾藕饼的做法 扩展

原料：大虾、莲藕、鸡蛋、盐、料酒、黑胡椒。

做法：

1.大虾洗净，去虾线，剁碎，加料酒、盐、黑胡椒拌匀。

2.莲藕洗净切片，把虾茸夹在两片莲藕之间。

3.放入调好的蛋液里面，拿出来，放在不粘锅两面煎黄即可。