用料

猪肉馅

小混沌皮越薄越好

盐

鸡精

味精

生姜末

蒜泥

淀粉 可有可无

熟大豆油

辣椒红油

白胡椒粉

花椒粉

海带丝

小青菜

骨头高汤

做法步骤

步骤 1

拿一个不锈钢盆，把肉馅倒入，再加入，盐，鸡精，味精，生姜末，烧熟晾缺的大豆油一勺，白胡椒粉，秘制辣椒红油一勺，一点点淀粉，水，一起搅拌均匀，2-3以次加入水搅拌，这样使肉馅更嫩，放冰箱保鲜30分钟再包，这样更加入味，再拿出来包

步骤 2

包好了

步骤 3

将包好的抄手备用/开水烧开依次放入抄手煮2-3分钟，加入海带丝+青菜！抄手熟了会浮在水面

步骤 4

碗里放入所有材料+醋+花椒粉+秘制辣椒油

步骤 5

高汤把调料冲开，再捞起抄手放入碗里即可

龙抄手肉馅的做法 扩展

用料：猪肉末200g、面粉150g、葱末20g、姜末5g

1. 锅中加入油炸香花椒后，将花椒捞出，待油温下降后，放入姜末，倒入器皿中，待油温凉透后放入猪肉末。

2. 加入盐、酱油、香油搅打上劲后，放入葱末。

3. 面和成面团，饧20分钟，饧好后，擀成薄薄的片，折好后切成方形的片。

4. 面片中放入馅料，对角折成三角形，下面的两个角捏在一起成长菱形。

5. 锅中烧开水，下入抄手煮到全都飘起来。

6. 大碗中放入紫菜、虾皮、香油、盐、胡椒粉、酱油。

7. 放入煮好的抄手，淋上煮抄手的汤即可。